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哥斯达尼加.火凤凰庄园位于哥斯达黎加中部谷地Poas火山土质肥沃的丘陵地上，是中南美最早开始生产蜜处理及日晒咖啡的生产者，是一个完全100%有机栽植的咖啡庄园，庄园主认为有机的耕作方式对于环境维护跟家人们的健康才是比较好的选择，即便面临了许多技术上和组织上的挑战，仍旧坚持着这样的信念。这个庄园所生产的高品质咖啡都非常独特，最大的特色就是有着非常惊人的甜味！在2009年参加精品咖啡大赛时声名大噪。在收成季期间，使用葡萄酒产业经常配备的糖度计（Brix meter），来测量果实的糖分含量，根据Brix含糖量决定采收的最佳时机与处理法，只有超过甜度20%的才会进行日晒。一般水果的Brix数值，苹果是14，柠檬12，百香果18，但火凤凰的咖啡樱桃可达到21－22%。庄园非常注重环保处理的观念（列：收集雨水来处理咖啡），并运用蚯蚓养殖（蠕虫堆肥）的有机堆肥的生产使用让种植过程完全无使用化学肥料和农药。

Costa Rica Central Valley Cumbres del Poas Zahiro               

哥斯达黎加中部山谷火凤凰庄园蓝宝石              

 国家：哥斯达黎加    产区：中部山谷    海拔：1,600M               

处理法：日晒处理   等级：SHB  品种：卡杜拉、卡杜艾               

风味描述：有丰富的莓果与热带水果香气，香甜浓郁的可可甜感，底韵带有薄荷药草与蜜糖甜。

Costa Rica Central Valley Cumbres del Poas Black Rose               

哥斯达黎加中部山谷火凤凰庄园黑玫瑰               

国家：哥斯达黎加               产区：中部山谷          海拔：1,600M               

处理法：日晒处理               等级：SHB               品种：卡杜拉               

风味描述：微微的柑橘香和蜜甜，烤核桃般富含细腻的油脂坚果香气，口感圆润饱满，拥有蜂蜜、豆蔻、柑橘味，有如咖啡糖一般。