任何一个商店的盈利都不离开顾客的流量基数，这些流量基数在于回头客的数量和新客户的数量，那么作为一个奶茶饮品店，我们应该如何做，才能够做到既维护老客户，同时又开辟新客源呢?成都奶茶培训中心小编为你带来以下干货知识讲解：
1、保证原材料的新鲜度
夏季天气炎热，食物容易变质，不新鲜，这是奶茶的一大禁忌，所以奶茶店在夏季一定要对原材料进行更严格的控制，所有原材料要保证新鲜。虽然这可能需要更多的成本和精力，但也更容易给客户留下好印象。不要以低利润使用变质或新鲜的原材料，这对客户的消费体验非常不利，直接决定客户是否会再次购买。
2、夏季饮料推广
夏天，由于天气炎热干燥，消费者会选择更多的冷饮和冰饮，因此奶茶店需要不断推出夏季特供的新产品，更新口味，注意不要太甜太腻。此外，很多时候消费者可能会要求更多的冰块。奶茶店必须准备足够的冰块。
3、设计夏季海报
配合店内推出的新产品，制作相应的海报，放在店前或奶茶店，引起消费者的注意。同时，店内安装空调。我相信经过的顾客愿意到奶茶店点一杯冰饮休息一下。
4、善于利用晋升机会
奶茶店应善于利用促销活动，吸引消费者以较低合理的市场价格和较强的促销力度来购买，从而增加商店的销售量，如下半年的价格、折扣卡、优惠券等。温度越高，消费者对奶茶店的需求就越大。奶茶店可以通过低价促销来增加销量，这有利于吸引顾客，也有利于加快原材料在店内的流动，保证新鲜度。
5、装饰和包装应“酷”
炎热的天气，再加上工作和生活的压力，人们往往处于闷热、烦躁的状态，因此奶茶店的设计应使人们尽可能地感到凉爽和舒适，从店面装修到奶茶的包装，甚至菜单设计，都应尽量选择夏天的背景色，如绿色、蓝色等。
6、调整营业时间
一般来说，由于夏季天气炎热，从中午12点到下午5点，街上的交通人流不算太多，但在早晚，奶茶的销量都比较高。因此，奶茶店可以根据消费者的习惯适当调整营业时间，如将晚间营业时间延长到12点等。
7、提供送货服务
在一个炎热的夏日，当你外出五分钟，流汗两个小时时，许多人说“生活就是外卖”。有些人甚至整个夏天只在晚上外出。这时，如果你不能出去喝冷奶茶，我相信很多消费者都愿意付钱。因此，奶茶店可以选择进入外卖平台，或者让消费者通过社交平台(微信、QQ等)订购并交付自己的产品。在夏季，提供奶茶配送服务绝对可以大大提高奶茶店的销售(注意配送时间)。
因此，做好夏季经营战略，可以更好地抓住奶茶店发展的黄金时期机遇，获得更高的收益。当然，不是所有的操作人员都有经验，可以根据车间的操作情况，提出合理的操作计划，但也可以找专业人员专门做。