一杯美味的咖啡自然离不开咖啡豆，那么在选择咖啡豆的时候，我们应该从哪些方面出发呢?一起和成都现烘焙咖啡豆技师来了解下吧：
选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，只有清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿荚留香才是上品，但好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。
如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆內的气完全释放出来。
一般来说，咖啡的佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡新鲜，香味口感的表现佳。
另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，內行人选咖啡，并不全看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常的现象。而且重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油(油食品)，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购加啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味，比较理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。