有很多小伙伴来咨询，有没有什么方法可以去除咖啡因，那么带着这个问题，成都咖啡培训的小编分享三类方法去除咖啡因，跟着我们的小编一起来看看吧!
一、欧式(溶剂)处理，有两种细分。
1.直接溶剂法。蒸气打开生豆孔，直接喷咖啡因溶剂，继续用“蒸”的方式去除溶剂和咖啡因。
2.间接溶剂法。热水浸泡生豆，把一切能泡的东西都泡出来。水豆分离。用溶剂取出热水中的咖啡因，剩下的“味道”喷回淡而无味的豆子躯壳上……
这种方法一般使用二氯甲烷。这是一种比较常见的有机溶剂，他有较低的毒性。用二氯甲烷的溶液去浸泡咖啡生豆，是的豆子里的咖啡因成分溶解到溶剂中，从而从咖啡豆中脱离出来。最后去处咖啡豆这个时候溶液应该是不能完全去除的，会有一定的残留。但是二氯甲烷的沸点很低(40度)，很容易就可以通过加热去处残留。况且这个温度比咖啡烘焙的温度低很多。所以国际上都比较认可直接接触法的安全性。
二、瑞士水处理。使用这个商业化开发的高效率处理方式，共有两大步骤。
就是在咖啡生豆的状态下，将其倒入热水之中，此时热水会移除咖啡生豆内几乎所有的风味因子，包括咖啡因在内，将这一批起始的咖啡生豆丢弃不用。之后将负载有有所有风味因子的热水，以活性炭滤器过滤掉咖啡因，剩余的就是满载纯粹风味因子的热水，这种热水在瑞士水处理法中被称为“风味满载水”(Flavor-chargedWater)，这种水含有饱和的、咖啡生豆中所有该有的风味因子，独缺咖啡因，这中特殊的水，就是接下来的去咖啡因处理程序中最重要的媒介。
新一批的咖啡生豆浸泡在饱含风味因子、无咖啡因的风味满载水之中，会释放出咖啡生豆中的咖啡因，但却不会释放出风味因子。如此，则咖啡生豆原本应有的风味就不会受到太多减损。显然地，风味满载水中的风味因子早已接近饱和，因此无法再溶出更多的风味因子，不过却仍有非常多的空间可以溶出咖啡因。
咖啡生豆经过这种去除咖啡因、保留风味因子的程序处理之后，便直接进行干燥并销售出去，而吸收了咖啡因的风味满载水，可以周而复始的以活性碳滤器去除咖啡因，重复使用
主要是通过已经充满咖啡风味成分但是没有咖啡因的风味水。新泡的豆子里的咖啡因就会向水中扩散，理论上说是风味不会流失，但是其实喝过就知道，肯定还是有损失的。
三、二氧化碳超临界处理法(CO₂ Process)：
二氧化碳超临界处理法是将咖啡生豆浸泡在液态的二氧化碳中，在高压状态下，二氧化碳呈现半气态、半液态地状态，这个状态下的二氧化碳能主动与咖啡因结合，而咖啡因最后悔被抽风式活性碳滤器滤除。
其实低因咖啡是咖啡豆的一种特殊的加工方法，他的咖啡因含量在1%以下。在咖啡采摘，加工，烘焙，煮制的其他环节，他和非低因的豆子都没有区别，只是加工生豆时多了一道工序。
成都咖啡培训分享：从理论上来说，低因咖啡的风味都不应该流失很多。但是实际上是，这并不表示同种的豆子，低因和非低因的喝起来就一模一样(脱因了味道差别还是挺明显的，特别是醇度下降很多)。只是说，如果这款豆子有草药味，或者柑橘味，那么低因的豆子也会同样保持还有草药味或者柑橘味。
至于低因咖啡的风味，在此光头杜哥只能说不敢恭维，就算使用了一些特殊方法针对咖啡因去萃取过滤，也依然会带走一部分的风味因子，很可能造成低因咖啡风味上的不尽如人意。低因咖啡味道比较清淡，香味不冲鼻，不太喜欢。还是喜欢正常的咖啡豆。其实每天几杯咖啡的咖啡因对普通人来说，不存在危害，(特殊人群除外)。压根儿没必要。。。所谓鱼和熊掌不可兼得，既然更需要的是低因咖啡，那对于风味就只能舍弃了。