你知道要如何成为一名顶级的咖啡师吗?成为顶级的咖啡师需要具备一些哪些能力呢?今天就来看看成都咖啡机的小编是怎么说的吧!
1.有目标、有激情
没有目标就没有成功.我们需要为人生设立一个目标,并为之奋斗终生.你是否问过自己,你成为咖啡师的目的到底是什么?是为了做出完美的咖啡、创造出全新的饮品、还是向大众传播精品咖啡知识?一定要找到自己的人生目标,并坚持为之奋斗.当然,如果目标过于长远,无论谁都很难坚持下去.因此我建议每天为自己制定一个新的目标.它可以是做出3种新的拉花图案,也可以是提升目前意大利浓缩咖啡的品质,亦或是实验全新的冷冲泡方技术.有了目标,我们的生活才会变得丰富多彩,我们的工作也会变得更有意义.
想要追寻目标,激情是必不可少的.当你尝试制作一款拉花咖啡却最终失败时,你是否感到灰心丧气?请记住,我们的心情是由我们所处的环境决定的.确保你身边的朋友都是充满正能量、积极向上的.使用手机社交应用软件与其他咖啡师保持沟通,向他们询问自己的咖啡制作过程中遇到的困难,在失落时寻求帮助,让他们的激情点亮你对咖啡的热爱.
2.坚持学习
想要制作出完美的咖啡,拥有热情诚然重要,但只有热情是远远不够的.你需要不断地学习咖啡知识,从种植到烘焙,再到制作.只有深入了解咖啡,你才能够品味出咖啡的真正价值.你可以从网上阅读文章或是观看视频,但我认为实践永远是检验真知的唯一途径.去当地最有名的培训学院接受培训.你的导师不仅会教给你丰富的咖啡知识,还会鼓励你不断挑战自我.
3.学会互动
没错,你需要与你身边的人互动起来!我曾遇到过许多咖啡师,其中一部分人的生活就像是一场欢乐的派对,他们与顾客热情交流,互相探讨;而另一部分则我行我素,他们真的应该尝一尝他们自己为顾客们制作的咖啡.我们不应把自己封闭起来.在这个行业里,顾客才是我们前进的动力,是我们真正的伙伴.他们的看法能够让我们不断进步,他们的热情是我们不断追求更高品质咖啡的真正原因.
投身于顾客当中,与同是咖啡师的伙伴们交流互动.多去参加一些当地的品鉴活动和咖啡师比赛.身边没有类似的活动?还不快和你的小伙伴们一起组织起来!
4.管理好你的工作空间
作为咖啡师,你需要一个良好、有序的工作空间.只有良好的工作空间才能让你尽情发挥,让一切井然有序.确保所有的设备都摆放在吧台最醒目的地方,便于使用,易于管理.确保吧台里有足够的空间让你和你的同事们施展拳脚.过于拥挤或杂乱的空间会降低工作效率.你会感觉工作起来非常吃力,咖啡的品质也难以提升.
还有,千万不要对你现在的工作空间过于自满.用双眼去发现问题,帮助其他咖啡师管理好他们的工作空间,不要只是简单地把新的设备或新员工塞进来.要整体布局,确保新设备能够派上用场,而不是给你添乱.记住,工作空间管理永远有提升的空间!
5.注意你的工作态度
你是否也有过虽然咖啡很好喝、但咖啡师却对你横眉冷对的心酸经历?改善咖啡师的工作态度应从两点抓起.如果你是那名咖啡师,找出是什么让你心情糟糕,然后尽快自我调整,以最佳的心态应对工作;如果你是那名顾客,如果为你服务的咖啡师态度冷淡,向他询问为什么心情不好.一个友善、温暖的微笑就能化解一切!
咖啡师的工作态度能够营造良好的消费氛围,也能彻底毁掉咖啡厅的整体格调.如果咖啡师的心情不好,咖啡的品质就肯定无法保证.如果顾客只是一味地抱怨咖啡难喝,那么这种紧张的气氛就会弥漫整个咖啡厅,让一切都变得非常糟糕.只要咖啡师抱有积极的工作态度和良好的精神状态,咖啡也会随之变得更加美味,顾客的心情也会因此变好.
6.学无止境
无论你是国家咖啡师大赛冠军、知名拉花艺术家还是顶级咖啡师,你都需要不断学习.有些时候我们会误以为自己已经站在了事业的顶峰,于是开始放松自己的训练计划,让自己有所懈怠.你也许会想,我都辛辛苦苦干了这么多年了,难道我还没学透吗?我不应该休息休息吗?
此刻的你会觉得自己劳苦功高,理应给自己放个假.这是一种自满,而自满是咖啡师最可怕的敌人.如果我们无法集中精力,我们的日常训练计划就会有所拖延;而与此同时,其他咖啡师仍在努力学习,不断进步.更可怕的是,自满会让我们拒绝接受新鲜事物,停止学习新的制作技巧.记住,即便你是世界咖啡师大赛冠军,你也没有学会世界上有关咖啡的所有知识.精品咖啡的核心理念就是创新.每天都会有新的技术等待你去发现,去学习.
7.学会分享
有些人会觉得将自己的知识与他人分享完全没有必要,但作为一名咖啡师、培训师和教练,我认为与他人分享我的所学所得能够让我更好地了解自己,促使自己不断进步.我爱咖啡,帮助别人爱上咖啡的过程让我对咖啡的爱更加深刻.
成都咖啡机提醒你可以通过很多方式与他人分享你的咖啡知识,例如提供培训、录制视频并上传到网上,再Perfect Daily Grind上面撰写文章等等.学会分享,我们才能得到真正的快乐.咖啡师的职责不仅仅是为顾客制作咖啡.我们同时是他们的老师,是他们倾诉的对象,有时甚至是他们的医生.我们是科学家.我们通过实验不断发现并探索咖啡新的口味.我们同时也是艺术家.我们用灵感和创意制作一杯杯醇香的完美咖啡.