成都自家烘焙咖啡馆分享咖啡师一天的工作流程有哪些，一起来看看吧!
一、开吧流程
1、提前15分钟，整理仪容仪表，更衣上岗。
2、打开吧台区域灯光，清点并核对货物。
3、检查制冰机、冷藏柜、咖啡机、磨豆机等运转情况，开咖啡机并预热。
4、清洁区域内的卫生，外吧、内吧台面，后吧操作台面以及地面，所有柜门。
5、检查杯具、用具是否充足、干净明亮。
6、补给所需要原材料并标准合理摆放，便于操作。
7、根据空气湿度与室温合理调试意式咖啡，达到最佳萃率并记录参数。
8、准备好牛奶的冷藏、糖浆、拉花缸、压粉器并合理摆放于意式咖啡区域。
9、准备好热水、纯净水、糖包、手冲咖啡器具并合理摆放于单品咖啡区域。
10、见单出品，随时保持区域内清洁及饮品充足俱应。
二、收吧流程
1、集所有杯具，清洁好后放入消毒柜并清点无误。
2、检查咖啡杯、咖啡匙等物品有否遗失，归类摆放。
3、清理剩余的牛奶、糖浆、饮品水果装饰物等原材料。
4、检查冷藏柜温度，确保原材料存放安全。
5、清洁咖啡机冲泡头进行逆冲洗、把手和蒸汽管，磨豆机豆仓收集并密封。
6、将水果等物品因质地不同放入相应的冷藏柜、雪柜。
7、清洗毛巾、毛刷、洗杯池等区域，清除垃圾并更换垃圾袋。
8、除冷藏柜、制冰机外，关掉一切电源、水源。
9、认真填写工作日报表、申购清单、工作交接事项。
10、将报表、单据、钥匙交还无误后，打卡下班。
以上是成都自家烘焙咖啡馆的小编为大家分享的咖啡师一天的工作流程，希望对大家有所帮助。