初学拉花的人要明白：拉花未必能使咖啡更好地饮用，有时还会因缺少泡沫而影响口感。但不可否认的是，视觉美感绝对是对咖啡师师手艺的欣赏。首先建立信心是非常重要的。在练习了“花”图案形成的基本功之后，我们可以在每个杯子都有图案之后进行其他的改变。下面成都咖啡培训分享拉花的三大方法
直接倒入成形法
直接倒入成形法在咖啡拉花技巧中属难度较高的手法。作法是将牛奶发泡过后，趁著牛奶与奶泡还没分离，迅速将其倒入浓缩咖啡之中，待牛奶与咖啡充分融合后配合钢杯的晃动，在咖啡表面以牛奶描绘出图案。
手绘图形法
手绘图形法对初学者来说较容易，即是将浓缩咖啡与牛奶融合之后，利用画花笔或针状物描绘出具体图案。此法也可搭配可可粉、巧克力酱、肉桂粉……等材料来做图案的创意变化，有时也可使用“直接倒入成形法”完成部分图形后，再做最后的描绘。
筛网图形法
这是所有拉花手法之中最简单的技巧。即是将浓缩咖啡与牛奶充分融合后，利用汤匙刮奶泡，制作出平滑的白色表面，再取出刻好图案的网版盖在咖啡杯上，并于距离咖啡杯约1厘米左右处，利用筛网撒上可可粉或肉桂粉，撒好后将网板拿开，图案就完成了!虽然简单，但还是要避免使用过于复杂的图案与字型，以免图形不够清晰。