咖啡拉花是营造咖啡样式的重要途径，如何保证咖啡拉花好看重点在这几个方面，接下来成都咖啡培训中心小编为你带来如下干货：
牛奶没有在打发前冷藏
其实，利用意大利咖啡机蒸汽系统除了让牛奶产生泡沫的功能，同时也是一个加热牛奶的过程。大多商用意大利咖啡机蒸汽喷发量都比较充足，能让有限容量的牛奶在短短十几秒从冷牛奶加热至烫手。假若，经常奶泡打发至沸腾的选手，不是没有控制好进气、和打绵密的时机，就是没有进行奶牛的冷藏处理!道理也很简单，冷藏过的牛奶温度起点很低，一直持续加热能有效延长加热时间，便于咖啡师奶泡打发过程中的控制、和把握!
进气时机的把握
咖啡机喷出来的是水蒸气，不能够直接让牛奶变成泡沫，需要利用蒸汽棒喷发的力量让其带入空气进入奶液中，从而形成泡沫。喷发蒸汽的喷头在打开阀门的瞬间，奶液随着进行喷发方向的运动，此时，让喷头漏出很小一部分，就能带入少许空气，这就是奶泡形成的时刻，漏喷头越多，易差生粗泡;没有露头就会是闷响声;慢慢进气是较佳的选择。
打绵时机的控制
牛奶的冷藏会根据咖啡馆经营中各类半成品、各类果酱\糖浆等，在同一个雪柜进行低温存储，个人认为只要不结冰，低一点都可以安全存储、和符合牛奶的发泡前准备。自牛奶从低温2-3摄氏度开始发泡到与人的体温差不多时，接下来就是打绵的时机，直至65摄氏度左右即可。市场上，在打绵过程中的手法上多种多样，而且每一位咖啡师拿缸方式、和喷头点位选择都略有不同，在符合食品安全、咖啡师优雅姿势的情况下，自己最习惯的、最方便的就是最好的方法。但，在多年的咖啡师培训教学过程中，有旋涡的旋转式更容易打绵、打细、打湿滑奶泡。
这个过程中基本就不在进入空气，否则粗奶泡是很正常的事情。形成旋涡能让较大、较粗的奶泡滑落到旋涡里，随着蒸汽的喷发转化成为细腻的奶泡，打绵、打细腻奶泡这是比较大的重点