现在越来越多的人想要开咖啡店,想要通过咖啡店实现自己的文艺和经济效益相结合,但是咖啡店是一门生意,你想要经营咖啡店的时候真的考虑过这其中的利弊吗?成都咖啡店加盟商为你带来如下干货:
一、 你的文艺养不起你的咖啡馆
越来越多的人将文艺与咖啡结合,在实体咖啡运营中融入了自己对各种艺术的理解。没错,实际上,咖啡馆是一个比麦当劳更小资、更安静的场所,也更具商业化,因为对于大多数人来说,咖啡馆是一个用于生活消遣、商务会客的理想场地。其实这些就决定了你的经营方向,顾客的认同感源自于对消费过程中的愉悦体验,而不是将个人的理解强加于消费者,以自认为的文艺方式来安排产品结构、和服务方式一定会让消费者觉得高冷、而无趣。那些懂得营造主体客群所需文化的咖啡馆,虽不是最具格调的馆儿,但一定是顾客最贴心和温暖理想聚集地。
二、实惠的炸酱面馆也看地段
普通咖啡馆还是归属传统餐饮行业,如果是捉迷藏式的开在幽静的小巷、藏在无人问津的宾馆后巷,逼格杠杠,但大部分结果是惨淡的。对于地段的选择,除了人流量、群体特征、消费实力等等,还需要考虑到同行的竞争与未来的规划与发展。招牌醒目、交通便捷是保证经营的必要条件。
三、没有店铺的定位,至少你需要有些与众不同
当看到一家店倒下之时,我们都会深感叹息,多么温馨的一个小馆儿。事实上,消费顾客可以分分钟在与你一墙之隔的另一条小巷找到相同类似的咖啡馆,顾客除了希望买到好的产品,更期望能够找到心灵的交融。在没有风格、没有定位的实体店,顾客极其容易产生消疲惫,拥有足够内涵的咖啡馆,才能让自己体现出独特的一面。
四、分享就是推广、交流则是维护
非核心商区的咖啡馆都有一个弊端,所能影响的顾客多半是路过或是附近的人群,以社区为例,局限性强,很容易看到经营的瓶颈,但是咖啡馆拥有自己独特的优势,环境优雅、产品齐全,所以很多实体店规规矩矩的经营,客群稳定,可经营状况不不上不下,从生意原则上说,效益低下。
互联网时代,改善了交流的渠道,“保守式”的观念表面是建立神秘、实则是疏远顾客,建立自己的交流平台,让咖啡成为一种媒介,主动推出一些有吸引力有意义的主题活动,让经营转让为主动。