咖啡中的拉花很好看，那么你知道咖啡拉花该怎么做吗？今天成都自家烘焙咖啡馆的小编就为大家分享咖啡拉花的核心技巧有哪些，一起来学习一下吧！
一、咖啡拉花起因
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家。
咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。
二、使用原料
不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多。
什么是奶泡?
奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。
制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中，所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情;
最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。
建议您使用蒸汽奶泡机来制作奶泡，首先奶泡对温度的要求比较高，只有在60~80度的时候会产生品质做好的奶泡，所以你可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度。其次在制作拉花式，小小的尖嘴就像是画家的画笔。
三、 拉花方式
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、缓缓将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中，当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
四、拉花初学者须明白
拉花或许未必会让咖啡更好喝，有时还会因奶泡不够绵密而影响口感。但不可否认的是视觉美感，绝对是品味者对制作者手艺的印象加分。先将信心建立起很重要，「花」纹形成的基本功练好，一杯一杯都有花纹之后，再作其他的变化。
成都自家烘焙咖啡馆最后还是要唠叨一句，大多数初学者拉花失败的原因，都不在于「拉花」的动作，而在于前置的准备工作：
五、浓缩咖啡萃取是重点：
粉量多寡影响流速与时间、不同配方豆是会影响拉花的流动性、Espresso的油脂会影响奶泡的吸附力、杯容量的浓缩多寡会造成做图上的差异、对流图与组合图的萃取各有分析……
六、奶泡的质感也是关键：
厚度与温度影响做图流动性、不同牌子的牛奶有它不同的发泡标准、能否掌控发泡温度与厚度的最小差异、牛奶与浓缩的融合是拉花最后关键、不同的发泡方式有不同的做图标准……