以前咖啡行业对咖啡师的定义与标准其实很简单，会做咖啡就好。如果能保证出品美观，那当然就更好。现在要想成为优秀咖啡师，除了会制作咖啡，还要了解关于咖啡的一些知识。今天成都咖啡培训就来讲讲学做咖啡的入门知识需要掌握哪些吧。
种植
作为咖啡师，不仅要对咖啡原产国的历史文化、咖啡品种有所了解，还要对这些咖啡如何种植，以及种植的各种条件影响等能一一道来。
加工
只了解咖啡的种植还是不够的，还要知道这些咖啡是如果采收加工。比如水洗、日晒、蜜处理，以及每种加工方式的优缺点，也要能如数家珍一般。
烘焙
知道一些理论就行了吗?当然还是不行的，成都咖啡培训建议你还需要懂并且会操作咖啡的烘焙。如咖啡豆的特性、软硬程度、含水率高低;再比如烘焙机风门的控制、火力的控制、下豆温度的掌控、一爆二爆的控制等。以及烘焙过程中咖啡豆到底发生了哪些变化，物理变化还是化学变化，还有发生这些变化的原因又是几何?
拼配
知道理论会点烘焙就可以了吗?你还需要知道每款咖啡豆烘焙以后的特性、风味、口感等特点。适合做单品?还是适合做拼配。如果做拼配，该如何去拼配?比例如何?烘焙如何?所想展现的风味又是如何?
杯测
作为咖啡师，知道那么多会做那么多，如果不好喝，又有什么用?所以杯测也是必学技能之一。杯测碗、杯测勺、杯测表。以及进行杯测时，所发出的令人尴尬刺耳的但又无法避免声音。
制作
说一千道一万，你做的咖啡还是要给客人喝、给客人看的。成都咖啡培训认为给客人喝，你的单品风味不佳，你的意式融合不均，如何吊住客人的味蕾;给客人看，你的手冲不够帅气，你的拉花不够惊艳，如何吸引客人的眼球?